Ada 2 jenis karbohidrat. Karbohidrat kompleks dan karbohidrat sederhana.
Karbohidrat dianggap sederhana atau kompleks berdasarkan struktur kimianya. Lalu apa itu karbohidrat kompleks atau ada yang menyebutnya pati?
Karbohidrat kompleks
Mereka hanyalah gula yang diikat bersama untuk membentuk rantai. Karena bentuk rantainya yang kompleks, enzim pencernaan Anda harus bekerja lebih keras untuk mengakses ikatan guna memutus rantai menjadi gula individu untuk diserap melalui usus.
Oleh karena itu, pencernaan karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama. Penyerapan gula yang lambat memberi Anda pasokan energi yang stabil dan membatasi jumlah gula yang diubah menjadi lemak dan disimpan!
Biasanya orang menganggap karbohidrat kompleks sebagai karbohidrat yang baik.
Berikut daftar makanan karbohidrat kompleks.
- Bayam
- Jelai Utuh
- Jeruk bali
- Lobak hijau
- Soba
- Apel
- Selada
- Roti soba
- buah plum
- selada air
- Roti dedak gandum
- Aprikot kering
- Timun Jepang
- Havermut
- Buah pir
- Asparagus
- Sereal dedak gandum
- Plum
- Artichoke
- Museli
- Stroberi
- Okra
- Nasi liar
- Jeruk
- Kubis
- beras merah
- ubi
- Seledri
- Roti multi-butir
- Wortel
- Mentimun
- kacang pinto
- Kentang
- Acar Dill
- Yogurt rendah lemak
- Kedelai
- Lobak
- susu skim
- kacang-kacangan
- Brokoli
- kacang navy
- Kacang garbanzo
- Brussel
- Kecambah
- Kol bunga
- Kacang merah
- Terong
- Susu kedelai
- kacang-kacangan
- Bawang
- Roti gandum
- Pisahkan kacang polong
Karbohidrat kompleks
Karbohidrat sederhana dicerna dengan cepat. Banyak karbohidrat sederhana mengandung gula rafinasi dan sedikit vitamin dan mineral penting. Orang biasanya menganggap ini sebagai karbohidrat buruk.
Mengapa buruk?
Karbohidrat sederhana ini sebenarnya adalah molekul gula yang lebih kecil, tidak seperti rantai panjang pada karbohidrat kompleks.
Mereka dicerna dengan cepat karena masing-masing gula siap diserap segera ditambah enzim pencernaan memiliki akses mudah ke ikatan dalam molekul berpasangan.
Bisa dibilang sebagian besar pekerjaan telah dilakukan untuk sistem pencernaan! Makanan seperti kue, kue kering, biskuit, coklat, dll (Anda pasti paham) mengandung banyak kalori “kosong”.
Karena sel-sel kita biasanya tidak memerlukan energi sebanyak itu pada saat makan, gula harus diubah menjadi glikogen (penyimpanan gula di dalam sel) atau diubah menjadi lemak.
Sel-sel tubuh Anda hanya dapat menyimpan glikogen dalam jumlah terbatas, jadi dalam banyak kasus umum, mengonsumsi terlalu banyak makanan yang mengandung karbohidrat sederhana dapat menyebabkan penyimpanan lemak tubuh.
Berikut daftar makanan karbohidrat sederhana.
- Gula meja
- Sirup jagung
- Jus buah
- Permen
- Kue
- Roti dibuat dengan tepung putih
- Pasta dibuat dengan tepung putih
- Limun
- Permen
- Semua makanan yang dipanggang dibuat dengan tepung putih
- Sereal yang paling banyak dikemas
- Sayang
- susu
- Yogurt
- Selai
- Cokelat
- Biskuit
Masih banyak lagi makanan yang mengandung karbohidrat sederhana dan kompleks. Anda bisa segera menggunakan daftar di atas sebagai titik awal untuk menjalani pola makan yang lebih sehat.